היכרות עם סוגים שונים של יינות היא תנאי לשיפור חווית השתייה יחד עם בני זוג, משפחה או חברים.
אבל איך מוצאים את היין המושלם וממה נובעים ההבדלים בין הזנים והסוגים? הנה המדריך המלא
יין הוא אחד המשקאות העתיקים והנפוצים ביותר בעולם. כמעט משחר האנושות מלווה היין את האדם, עם תחושה נעימה וחמימה שמתפשטת לאט בכל הגוף ואף מומלצת עבור הבריאות. כל עוד שותים באחריות ונמנעים מנהיגה תחת השפעת אלכוהול, אין שום סיבה לוותר על טעימת יינות ועל גיוון הרפרטואר עם זנים וסוגים יוקרתיים מהרגיל.
הנה למשל 5 סוגי יינות שישנו את כל מה שידעתם על הנושא:
-
יין שרדונה
היתרון של יין לבן מכל סוג הוא שניתן לשדך אותו פחות או יותר לכל מאכל. ספציפית בקטגוריה של יינות לבנים, המומלץ ביותר הוא השרדונה. באמצעות יין שרדונה שמגיע מאזור בורגונדי בצרפת אפשר להרגיש את הטעם הקלוי בגוון וניל ואף ללוות מתכונים עשירים של עוף צלוי, דגי סלמון או פורל מעושן. ברוב ארוחות היוקרה, יין שרדונה הוא חלק בלתי נפרד מהתפריט.
-
יין ריזלינג
סוג אחר של יין יוקרתי שבו כדאי להתנסות הוא ריזלינג. גם כאן מדובר על יין לבן, אך הפעם הדגש הוא על אפשרות בחירה בין יבש לבין מתוק. את הריזילינג שמגיע מגרמניה כדאי לנסות בתור אפריטיף, בעוד סגנונות ריזלינג חדשים יותר יוכלו להיות מוגשים לצד מנות חריפות של קארי ירוק ועוף תאילנדי.
-
יין בורדו
אי אפשר לדבר על יינות יוקרתיים בלי להזכיר את הבורדו. אלו יינות אדומים בגוון בוהק, עם המון שפע ועם כמות גבוהה מהרגיל של טאנינים. בשביל להכין יין בורדו משתמשים בגפנים כגון קברנה סוביניון, מרלו, מלבק או קרנמרה ואפשר גם לבחור מרלו מזני קברנה פרנק. אז נכון שעל טעם וריח קשה להתווכח, אבל בלתי אפשרי להבין את עולם היין בלי להיות בקיאים בסוגי הבורדו.
-
יין רון
זני הענבים שנפוצים באזור הרון של צרפת אחראיים על סוג היין שנושא את אותו שם. זהו יין אדום שמכינים מזנים כגון גרנאש, סירה או שיראז ולכן הטעם שלו שונה מיין הבורדו. יחד עם זאת, ייני הרון נחשבים טעימים ונגישים ולכן אפשר להתחיל איתם את הערב. אם נכנסים אל עובי הקורה ומשקיעים עוד קצת מאמץ, לא נדיר יהיה למצוא יינות רון ממדינות אחרות לגמרי כגון אוסטרליה וספרד.
-
יין זינפנדל
חובבי יין מנוסים ממליצים על זינפנדל בגלל שהוא מלא אלכוהול ובעל גוף חזק. מנגד, יש כאלה שהטעם של היין הזה יהיה להם מר מדי. לכן, ההמלצה היא לבחור ביין זינפנדל עם טעמי ריבה וניחוחות פלפל רק אם מתכננים ערב ארוך ושומרים על איזון.
